"Laura" <patati@libero.it> ha scritto nel messaggio
news:Ic51f.2891$8p3.88666@twister1.libero.it...
.....
> La patata poi è vituperata in tutti i modi, anche se
> la solanina è concentrata negli strati più esterni e nei germogli, e
> nelle patate non verdi nè germogliate il contenuto di solanina è
> inferiore ai 100mg/kg

pare che il contenuto di solanina venga continuamente monitorato anche
nelle nuove varietà di patate e quelle che ne hanno troppa non vengono
più coltivate.

Invece sembra che ci sia la solanidina, ben più pericolosa e con la
capacità di accumularsi in fegato e reni anche per anni dopo il consumo.

I pomodori invece conterrebbero tomatina una sostanza cancerogena. Il
tutto
per riequilibrare gli entusiasmi creati dal licopene :-)

Queste notizie erano riportate in un articolo di Darwin (rivista
bimestrale da edicola un po' più avanzata di Le Scienze, sponsorizzata
dalle fondazioni Veronesi e Tronchetti Provera) dove si cercava di
difendere le verdure e gli ortaggi trattati con pesticidi di sintesi
rispetto a quelli biologici, imputati di produrre 'pesticidi naturali'
ben peggiori di quelli di sintesi in quanto non se ne conoscono gli
effetti.

> Laura

ciao
andrea